L’Azienda agraria è concepita come un laboratorio per le esercitazioni delle discipline tecniche dell’Istituto agrario, in primis quelle di Produzioni Vegetali,ma viene utilizzata anche per approfondimenti pratici in altre materie come: Trasformazione dei Prodotti, Gestione Ambiente e Territorio, Biotecnologie, Economia, Estimo, Marketing e Legislazione e Genio Rurale.

Nell’Azienda si sviluppano diverse colture, non solo a scopo didattico e produttivo, ma anche a scopo sperimentale e dimostrativo, in base ai progetti didattici presenti nell’offerta formativa legata in particolare alle attività curriculari e ai Percorsi per le Competenze Trasversali e l’Orientamento PCTO, tali progetti inoltre risultano essere strettamente correlati alle peculiarità del territorio.

L’azienda è attiva all’interno dell’Oliveto Sperimentale della Provincia di Imperia, circa 15mila mq di oliveto con più di 40 cultivar di olivi, realtà unica nel panorama nazionale, all’interno del quale si trova anche una serra idroponica ed automatizzata di circa 300 mq, per le attività di ricerca e lavorazione su bancale.

Completa la dotazione dell’azienda un frantoio, un trattore Stage V con escavatore, pala, trincia e cippatore, un mezzo elettrico per il trasporto di persone e cose e tutti gli strumenti utili per la gestione tecnica e tecnologica dell’appezzamento.